oberwahn

Rübstielauflauf

Die zweite Ernte Rübstiel hat Kathrin raffiniert zubereitet Mürbteig:125 g Butter / Ghee, 250 g Mehl (ich mische hier gern noch Leinsamen, Haferflocken, gemahlene Mandeln und Sesam unter), 1 Ei, 2EL kaltes Wasser, Salz, Gewürze (ich mische hier auch manchmal gemahlene Koriandersamen oder Kardamom drunter) Belag: ca. 350 g Rübstiel, einige Frühlingszwiebeln. Optional: etwas Rucola,„Rübstielauflauf“ weiterlesen

Haferjoghurt im Denk-Keramik-Topf

Veganer Genuss für heiße Tage – nach Kathrins Rezept 100 g Haferflocken, 500 ml heißes Wasser, 2 EL Kokosnuss-Muß, 1 TL Agar-Agar, 3-4 EL Haferjoghurt (ggf. von der letzten Portion), Obst nach Wahl – z.B. Äpfel oder Beeren vom SoLaWi-Acker Haferflocken und Wasser pürieren. Agar-Agar mit etwas Wasser kurz aufkochen und unter die Haferflockenmasse mischen,„Haferjoghurt im Denk-Keramik-Topf“ weiterlesen

Ringelbete-Carpaccio

Weil sie schön aussieht, gesund ist und lecker schmeckt – ein Tipp von Jörg 2 Ringelbeten, ½ Chilischote, 2 entsteinte Datteln, Saft einer ½ Limette, 3 EL Olivenöl, 2 EL Sojasoße Beten dünne schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller ausbreiten. Mit etwas Limettensaft beträufeln. Für das Dressing: Chili fein schneiden, Datteln hacken,„Ringelbete-Carpaccio“ weiterlesen

Das SoLaWi Gemüse-Depot

Nun haben wir auch ein richtig schönes Gemüse-Depot! Hier können die Ernteteilenden Freitags zwischen 15 und 18 Uhr ihren Gemüseanteil abhohlen. Am Vormittag/Mittag wird geerntet, gewogen, in Kisten gepackt, ins Depot transportiert und aufgestellt. Die auf einer Tafel notierten Mengen nimmt/wiegt sich jeder/jede ab. Zum Schluss hängt man die Klammer mit dem Namen um, damit„Das SoLaWi Gemüse-Depot“ weiterlesen

Mangold-Spinat-Gratin

Die Provence in Tillinghausen – Lieblingsspeise von Rosemarie und Rolf 500 g Champignons, 2 Eier, 1 Schalotte, ¼ l Sahne, 200 g Gruyères (Käse), Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter Spinat und Mangold putzen, die Blätter von den Stielen treffen. Zunächst die Stiele in ein wenig kochendem Wasser blanchieren, dann die Blätter hinzugeben,„Mangold-Spinat-Gratin“ weiterlesen

Vegane Ramen – japanische Nudelsuppe mit Mucher Gemüse

Gekocht von Amayi, Simon und Sabine in der Mittagspause Eine Ramen-Suppe besteht aus drei Grundelementen: Brühe, Einlage und Topping – bei der Zubereitung kann man sich kreativ entfalten oder sich an dem orientieren, was man noch im Vorrat hat. Die Brühe – hier eine Miso-Brühe: Wurzelgemüse: Ingwer, Kurkuma gut auskochen, filtern, mit Miso-Paste, Sojasoße, Pfeffer,„Vegane Ramen – japanische Nudelsuppe mit Mucher Gemüse“ weiterlesen

Ernteteilen

Auch die zweite Ernteteilung war ein schönes Erlebnis. Rund um den Bauwagen fühlen sich alle wohl. Dank der tollen Organisation von Amayi und der guten Hilfe der Ernteilenden, lagen Rucola, Lauchzwiebeln, Lollo-/Teufelsohrsalat und Mangold rechtzeitig zur Abholung bereit 🙂 Als besondere Zugabe gab es den ersten „SoLaWi-Honig“. Klaus-Peter und Torsten haben der SoLaWi je ein„Ernteteilen“ weiterlesen

Erntefest – erstes SoLaWi-Gemüse

„Mit so viel gutem Gemüse haben wir nicht gerechnet“ Nachdem das Gemüse geerntet war, wurde uns deutlich, wie gut unser Gemüse gewachsen und wie hoch der Ertrag geworden ist. Hinzu kommt das gute Gefühl, dass es ein gemeinschaftlicher Erfolg ist – wer konnte hat sich eingebracht, mit dem was man gut kann und dem, was„Erntefest – erstes SoLaWi-Gemüse“ weiterlesen

Ostern steht vor der Türe

Die ersten Wochen auf dem SoLaWi-Acker liegen hinter uns! Es waren anspruchsvolle, aber auch erfüllende Wochen, in denen sich immer Menschen gefunden haben, die die notwendigen Arbeiten erledigt haben: Die Böden wurden gefräst, Kompost verteilt, Pflänzen gesetzt – der Bauwagen aufgestellt und eingerichtet – Rhabarber und Beerensträucher gespendet und gepflanzt – der Zaun aufgestellt –„Ostern steht vor der Türe“ weiterlesen

Bauwageneinweihung

Schön wars, am Sonntag auf dem SoLaWi-Acker Es war so richtiges April-Wetter am 10. April! Sonne, Regen, Hagel, … trotzdem haben sich den Tag über verteilt immer wieder interessierte und engagierte Menschen am Bauwagen getroffen. So gab es viele Gelegenheiten zum Austausch und zum Genießen der im Bauwagen stehenden leckeren Sachen. Rainer Przygoda, der Mucher„Bauwageneinweihung“ weiterlesen