„Vielfach bewährte Gaumenfreude“ von Kirsten und Sonja
1.000 g Äpfel – geschält, entkernt, kleingeschnitten – mit 150 g braunen Rohrzucker, einer Prise Salz und dem Saft einer Zitrone mischen und über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag mit 500 g Dinkelvollkornmehl, 200 g gemahlenen Walnüssen, 100 g gestifteten Mandeln, einem Päckchen Backpulver und nach Geschmack 1-2 TL Zimt vermischen.
Teig in eine gefettete Kastenform füllen, mit etwas Wasser glatt steichen, bei 170 g Umluft ca. 70 Minuten backen.
Schmeckt am besten ab dem 2. Tag nach dem Backen.
Guten Appetit wünschen Kirsten und Sonja
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