Ein bewährtes Rezept von Karens Oma
Für den Sud: 1/2 Liter Essig, 1/2 Liter Wasser, 180 g Zucker und Salz – aufkochen
Rote Bete gut säubern, Wurzel nicht entfernen, ca. 1 Stunde kochen. Beete pellen, in Scheiben schneiden, in Gläser schichten.
Lorbeerblatt, Zwiebelringe, etwas Kümmel, 1-2 Pimentkörner in jedes Glas geben, mit dem Sud aufüllen und verschließen.
Backblech mit einem ½ Liter Wasser füllen, Gläser einstellen (sie dürfen sich nicht berühren). Im Ofen bei 80 Grad (170 bis 180 Grad Unterhitze), eine 1/2 bis 3/4 Stunde haltbar machen.
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