Rezept und Buchtipp von Cordula
200 g Grün von kleinen Babymöhren
100 g Mandeln
50 g Parmesan
100 g Rapsöl
Grün von den Möhren abschneiden, waschen, trocknen. Mandeln in der Pfanne ohne Fett rösten. Parmesan grob reiben.
Alles mit 90 ml Rapsöl mischen, mit dem Rührstab zu einer kremigen Masse pürieren.
In ein Glas füllen, mit dem restlichen Öl bedecken.
Hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Cordulas Buchtipp: „Mein Garten, meine Rezepte – anbauen, ernten, genießen“ von Maria Groß
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