Hofpost Juni 2022

Guten Tag liebe SoLaWi Freunde und Freundinnen! Mit Inspirationen von der ersten SoLaWi-Ernte und einem wunderschönen Erntefest, starten wir in die nächste SoLaWi-Phase. Wir sind eine Gruppe von 29 engagierten Ernteteiler*innen, die sich 25 Ernteanteile teilen. „Solidarisch“ wollen wir die Natur pflegen, ökologisches Gemüse anbauen und ernten und regionale Wertschöpfungskreisläufe stärken. Wenn Ihr Teil dieser„Hofpost Juni 2022“ weiterlesen

Der „Verband der Regionen“ stellt unsere SoLaWi vor

Die SoLaWi-Much ist mittlerweile als Genossenschaft im Genossenschaftregister eingetragen und kann laut Bescheid vom Finanzamt Siegburg „gemeinnützig“ arbeiten und wirtschaften. Mit der Mitgliedschaft im „Verband der Regionen“ sind wir Teil einer größeren Gemeinschaft und können unsere Ideen und Projekte weiter verbreiten. Informiert euch unter: https://www.genossenschaftsverband.de/ Die SoLaWi-Much wird vom Verband auf Facebook und Instagram vorgestellt.

Rübstielauflauf

Die zweite Ernte Rübstiel hat Kathrin raffiniert zubereitet Mürbteig:125 g Butter / Ghee, 250 g Mehl (ich mische hier gern noch Leinsamen, Haferflocken, gemahlene Mandeln und Sesam unter), 1 Ei, 2EL kaltes Wasser, Salz, Gewürze (ich mische hier auch manchmal gemahlene Koriandersamen oder Kardamom drunter) Belag: ca. 350 g Rübstiel, einige Frühlingszwiebeln. Optional: etwas Rucola,„Rübstielauflauf“ weiterlesen

Haferjoghurt im Denk-Keramik-Topf

Veganer Genuss für heiße Tage – nach Kathrins Rezept 100 g Haferflocken, 500 ml heißes Wasser, 2 EL Kokosnuss-Muß, 1 TL Agar-Agar, 3-4 EL Haferjoghurt (ggf. von der letzten Portion), Obst nach Wahl – z.B. Äpfel oder Beeren vom SoLaWi-Acker Haferflocken und Wasser pürieren. Agar-Agar mit etwas Wasser kurz aufkochen und unter die Haferflockenmasse mischen,„Haferjoghurt im Denk-Keramik-Topf“ weiterlesen

Ringelbete-Carpaccio

Weil sie schön aussieht, gesund ist und lecker schmeckt – ein Tipp von Jörg 2 Ringelbeten, ½ Chilischote, 2 entsteinte Datteln, Saft einer ½ Limette, 3 EL Olivenöl, 2 EL Sojasoße Beten dünne schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller ausbreiten. Mit etwas Limettensaft beträufeln. Für das Dressing: Chili fein schneiden, Datteln hacken,„Ringelbete-Carpaccio“ weiterlesen

Das SoLaWi Gemüse-Depot

Nun haben wir auch ein richtig schönes Gemüse-Depot! Hier können die Ernteteilenden Freitags zwischen 15 und 18 Uhr ihren Gemüseanteil abhohlen. Am Vormittag/Mittag wird geerntet, gewogen, in Kisten gepackt, ins Depot transportiert und aufgestellt. Die auf einer Tafel notierten Mengen nimmt/wiegt sich jeder/jede ab. Zum Schluss hängt man die Klammer mit dem Namen um, damit„Das SoLaWi Gemüse-Depot“ weiterlesen

Mangold-Spinat-Gratin

Die Provence in Tillinghausen – Lieblingsspeise von Rosemarie und Rolf 500 g Champignons, 2 Eier, 1 Schalotte, ¼ l Sahne, 200 g Gruyères (Käse), Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter Spinat und Mangold putzen, die Blätter von den Stielen treffen. Zunächst die Stiele in ein wenig kochendem Wasser blanchieren, dann die Blätter hinzugeben,„Mangold-Spinat-Gratin“ weiterlesen

Vegane Ramen – japanische Nudelsuppe mit Mucher Gemüse

Gekocht von Amayi, Simon und Sabine in der Mittagspause Eine Ramen-Suppe besteht aus drei Grundelementen: Brühe, Einlage und Topping – bei der Zubereitung kann man sich kreativ entfalten oder sich an dem orientieren, was man noch im Vorrat hat. Die Brühe – hier eine Miso-Brühe: Wurzelgemüse: Ingwer, Kurkuma  gut auskochen, filtern, mit Miso-Paste, Sojasoße, Pfeffer,„Vegane Ramen – japanische Nudelsuppe mit Mucher Gemüse“ weiterlesen

Ernteteilen

Auch die zweite Ernteteilung war ein schönes Erlebnis. Rund um den Bauwagen fühlen sich alle wohl. Dank der tollen Organisation von Amayi und der guten Hilfe der Ernteilenden, lagen Rucola, Lauchzwiebeln, Lollo-/Teufelsohrsalat und Mangold rechtzeitig zur Abholung bereit 🙂 Als besondere Zugabe gab es den ersten „SoLaWi-Honig“. Klaus-Peter und Torsten haben der SoLaWi je ein„Ernteteilen“ weiterlesen

Rezept-Ideen

Die ersten Erntekisten sind verteilt und schon gibt es leckere Rezepte von unseren Ernteteilern. Daher haben wir eine neuen Bereich eingerichtet, in dem wir nach und nach alle Rezeptideen sammeln und vorstellen. Ihr seid alle herzlich eingeladen, uns Eure Ideen und Kreationen zuzusenden. Wir werden Sie dann hier veröffentlichen, und alle daran teilhaben lassen. „Es„Rezept-Ideen“ weiterlesen